11月12日,我校新聞中心6名記者在學校奧星苑食堂進行了全程采訪🧷，求證全校師生關心的食品安全問題🥟。
淩晨3點
我們一行踏上了“求證旅程”👨🏻🦱。
進入奧星苑食堂工作區🪶，首先映入眼簾的是用藍色透氣紗布蒙蓋著的廚具。飲食中心副主任葉盛元介紹🔗，昨晚下班前，所有員工必須將用過的廚具復位🧑🧒💁🏿♂️，所有的切板必須豎立放置，葷菜、素菜要分別用不同的切板切◀️。
淩晨3:10
14名白案師傅到達工作區，統一換好工作服👰🏽♀️，頭上戴上工作帽，並在洗手池🧛🤽🏼，用消毒液仔細洗手。
淩晨3：30
準備就緒後🍯，他們按照和面🤰、壓面🩳、揉面、包餡四個環節分工開始製作包子。“我們在兩個小時不到的時間裏要做兩千個包子🤼♀️🚵🏿♂️，並且每個成品包子的重量都在1兩左右🥚。”白案工作組組長鄶開軍說。記者用秒表計時👐🏿，鄶開軍一分鐘平均包7個包子。中間除了因工作需要交流外🧏🏻♂️，師傅們都緊緊地盯著自己手上的面粉𓀆、餡料，沒有說一句話。
打開冷凍庫，各種原材料被分類放在不同的盤子裏，幹凈又整齊。
走進擺放面粉和大米的主食區🧑🏼⚕️，一袋袋大米、面粉整齊地碼放在三個防鼠臺上🍳。防鼠臺離地約50公分，並且周圍不與墻壁接觸👨🏼⚖️，這樣，老鼠就跳不到糧食袋上了。記者發現每個臺子底部的正側面共有10個通氣孔💠。廚師長萬業俊介紹道，通氣孔是為了能更好地使空氣流通，不使壓在臺子底部的糧食受潮。
整個食堂被分成很多小間，比如葷食間（將葷、素菜分開放，防止交叉汙染），半成品庫（墻上掛著溫度計，庫外裝有製冷機🧝🏽♂️，用來嚴格控製庫內溫度）😬，主食庫、保管室（保管室工作的一個重點就是確保所有食品不能超過三期，即生產期🚞🌼、保質期和保鮮期）
早晨6：00
熱氣騰騰的包子🩲、花卷、饅頭紛紛出爐，除此之外🙆🏽♂️，還有南瓜餅、腌菜餅🧹、糯米雞等特色小吃被師傅們端上售賣處🤸🏻♂️🏄🏻♂️。吸引了晨練的學生前來品嘗。
早晨 6:20
紅案的三個工作組共33名師傅陸續到達工作區，換好服裝。
早晨6：30
蔬菜和肉類產品供貨商紛紛將食材送達食堂工作區。飲食中心物流部管理員李闖、食堂管理員吳繽卉與供貨商送貨員三方進行驗貨🧒🏿。
首先🤢，吳繽卉和李闖分別對供貨商送來的食材進行稱重，確保和前天物流部預報給供貨商的食材重量保持一致，並對產品質量進行初步檢查🙇🏿♂️🧷。對長了芽的土豆😖🥗、有爛葉的蔬菜直接清退💂♂️⛲️。
在工作崗位上做了13年的物流管理員李闖說👩🏼🦱：“這只是第一道驗收關🖌，在食材被食堂師傅領走，洗菜切菜過程中，有進一步發現質量問題的，我們會在他的供貨單上扣除斤兩。比如如果有10斤菜有問題，我們會扣除20斤👼。下次如再出現這種情況，我們將更換供貨商🫔。”
已經連續為食堂供貨5年的“三利”蔬菜的送貨員邵保榮向記者抱怨說▫️：“食堂的管理人員和師傅對菜的質量要求很高✫👐🏻，有時候甚至很挑剔😔🧏♀️，以你們食堂的衛生𓀀、價格和服務標準🧖🏿，我們民營企業💅、工商個體核算後將沒有什麽利潤回報，很多供貨商因為利潤比較低，堅持不到1、2年就停止了🕡。”
對於學生對地溝油的憂慮👩❤️👩，飲食中心副主任葉盛元明確表示：“我們絕不會讓地溝油流入學校食堂餐廳，也絕不會讓食堂的廢棄油流入社會🤲🏻。學校食堂使用的油都是通過招投標采購的🕵🏻♀️，質量可靠，請廣大師生放心食用🧑🏽🎨。”
記者提出查看食用油供應商的資質證明，發現都具有法人資格、生產資質🚗、質量認證。
據了解，學校食堂用油的配送及用量標準，均由飲食服務中心統一調配🧑🏿🎄🎷，為食堂供貨的20多位供貨商不僅具有相應的資質證明，並且每個供應商所供應的單個產品都有其所在地質量檢測中心出具的合格檢驗報告。這些供貨商同時也為武漢大學、華中師範大學等高校後勤食堂提供商品🤵♂️。
特別像肉類產品每次送來時都會有衛生檢疫部門的審核蓋章，確保萬無一失🧑🏽🦱。
李闖驕傲得對記者說☁️：“我工作這13年來學校食堂沒有出現過一次群體性事故。並被武漢市食品藥品監督管理局授予餐飲服務食品B級（良好）📌，這在武漢市高校都是比較高的評價。”
